调时间：30分钟

一、材料

　　熟中筋面粉500克，鸡蛋10个，豆沙馅250克，青梅丝15克，葡萄干25克，瓜子仁20克，白糖3大匙

二、制作方法

　　1、鸡蛋清、鸡蛋黄分别磕在两个容器内。用打蛋器将蛋清抽打成蛋泡糊。

　　2、白糖放在蛋黄内抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊内，加入熟面粉搅匀。

　　3、蒸糕的木框放在蒸锅内，铺上洁净的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟。

　　4、豆沙馅擀成同蒸糕同样大的厚片，放在木框内的蒸糕上。

　　5、余下的蛋糊倒在豆沙馅上，摊平，均匀地撒上青梅丝、瓜子仁、葡萄干，再放入蒸锅内蒸熟取出，晾凉后，切成长方块装盘即成。