烹调时间：35分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，小红枣、葡萄干各50克，酵面100克，红糖、白糖名100克，食用碱液7克

二、制作方法

　　1、将酵面用水250克解开，加入面粉和成面团发酵。待面发起后加入食用碱液揉匀。

　　2、将面团分成两块，一块加白糖，一块加红糖，揉均匀，擀成1.3厘米厚的长方形面片，两块摞在一起。

　　3、在面片上面撒上小红枣、葡萄干，稍按一下，上笼用旺火蒸20分钟后，取出晾凉；切成小块，即成。

三、注意事项

　　食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但加多会使馒头变黄色，味变苦。