一、材料

　　1、原料

　　黑芝麻粉10克，怀山药50克，荸荠24个，鸭蛋清100克，山楂球8个

　　2、调料

　　绿果冻，白糖，蜂蜜，水淀粉

二、制作方法

　　1、将山药蒸熟去皮，碾制成山药泥；将山药泥、芝麻粉及蜂蜜调匀，制成馅料；荸荠去皮，中间掏空，填上馅料。

　　2、将蛋清放在碗内加水搅匀，倒盘中，放入蒸笼蒸至蛋羹，将荸荠、山楂球、绿果冻摆在蛋羹上。

　　3、锅中加水、白糖，待水沸腾后加水淀粉勾成甜汁，浇蛋羹上即可。