一、材料

　　原味挞皮8个，鸡蛋(2个)110克，淡奶油140克，牛奶56毫升，细砂糖25克，蓝莓干20克，朗姆酒4毫升

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋倒入玻璃碗中

　　2、用手动揽拌器搅散，待用

　　3、将牛奶倒入平底锅中。

　　4、倒入细砂糖。

　　5、用中小火煮至细砂糖溶化，关火。

　　6、将煮好的牛奶缓慢倒入装有鸡蛋的大玻璃碗中，边倒边搅拌均匀。

　　7、再倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀。

　　8、倒入朗姆酒，继续搅拌均匀，制成挞馅。

　　9、将挞馅过筛至量杯中

　　10、取烤盘，放上挞皮，依次倒入挞馅。

　　11、再依次放入蓝莓干。

　　12、将烤盘放入已预热至200℃的烤箱中层烤约20分钟至表面上色即可。

三、注意事项

　　因为挞皮烤熟后会膨胀，所以倒入的挞馅至七八分满即可。