一、材料

　　1、酥饼

　　奶油125克，糖50克，鸡蛋液35克，蛋黄10克，低筋面粉240克

　　2、巧克力奶油

　　淡奶油50克，黑巧克力50克

　　3、装饰

　　巧克力豆适量，薄荷叶适量糖粉少许

二、制作步骤

　　1、将奶油、糖倒入大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打至发白状态。

　　2、先后分次加入鸡蛋液、蛋黄，边倒边搅打均。

　　3、将低筋面粉过筛至大玻璃碗中，以软刮翻拌成无干粉的面团。

　　4、操作台上铺上保鲜膜，放上面团，包裹上保鲜膜后用擀面杖将面团擀成厚薄一致的面皮，再移入冰箱冷藏一会儿。

　　5、取出后撕开保鲜膜，用刀修整一下面皮，再分切成数个大小一致的长方形面皮，即成酥饼坯。

　　6、取烤盘，铺上油纸，放上酥饼坯。

　　7、移入已预热至170℃的烤箱中层，烤约20分钟至表面上色后取出，即成酥饼。

　　8、将淡奶油倒入大玻璃碗中，用电动搅拌器打发。

　　9、倒入熔化的黑巧克力，继续搅打均匀，装入套有裱花嘴的裱花袋里，在裱花袋尖端剪一小口。

　　10、将打发的巧克力淡奶油挤在一块酥饼上，盖上另一块酥饼。

　　11、再挤上一层巧克力淡奶油，放上巧克力豆。

　　12、最后将糖粉过筛至表面，放上薄荷叶即可。