一、材料

　　牛奶62毫升，无盐黄油52克，低筋面粉62克，鸡蛋液100克，腌渍水蜜桃罐头适量，动物性奶油50克，细砂糖5克

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油、水（约60毫升）、牛奶依次倒入不锈钢盆中。

　　2、边加热边搅拌至沸腾，关火。

　　3、将低筋面粉过筛至钢盆里，以软刮翻拌至无干粉。

　　4、取下不锈钢盆降温至50℃左右，分2次倒入鸡蛋液，边倒边用电动搅拌器搅打至无液体状，即成面糊。

　　5、待面糊降至室温，将其装入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。

　　6、取烤盘，铺上油纸，再挤出数个大小一致的造型面糊。

　　7、将烤盘移入已预热至190℃的烤箱中层，烤约20分钟。

　　8、待其表面上色，取出稍稍放凉，再用锯齿刀切出一个切口。

　　9、将动物性奶油、细砂糖先后倒入不锈钢盆用电动搅拌器先慢后快将材料搅打至发泡(或可立起来）的状态。

　　10、将打发的鲜奶油装入套有裱花嘴的裱花袋里，并在袋子尖端剪一小口。

　　11、将打发的鲜奶油挤入泡芙的切口里。

　　12、最后插入腌渍水蜜桃做装饰即可。