一、材料

　　1、原料

　　蛋白40克，低筋面粉40克，葵花子仁60克

　　2、调料

　　糖粉40克，花生油40毫升，盐0.3克

二、制作步骤

　　1、花生油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋白（无须打发）搅拌均匀。

　　2、加入过筛后的低筋面粉。

　　3、用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊。

　　4、在垫有油布或硅胶垫的烤盘上，将部分面糊摊成薄的圆饼形。

　　5、将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼上，用小勺分摊整形。

　　6、把葵花子仁烤熟，均匀地撒在圆饼表面。将烤箱预热至175℃，以175℃、上层，底下垫双烤盘烤10~12分钟，至饼干表面呈金黄色即可。

三、注意事项

　　1、薄片饼干一定尽量摊薄，而且每片厚薄要基本一致，才能保证其受热均匀，同时出炉。

　　2、刚烤好的饼干有些软，如果有些饼干弯曲变形，可以用平盘将其压平，凉一会就变硬、变脆了。