一、用料

　　低筋面粉180克，白糖60克，鸡蛋1个，泡打粉3克，色拉油50克，咖啡粉1茶匙

二、制作过程

　　1、将鸡蛋、白糖、色拉油、咖啡粉放入容器中。

　　2、用打蛋器搅拌至白糖充分溶解 。

　　3、筛入低筋面粉和泡打粉。

　　4、用橡皮刮刀切拌均匀。

　　5、加盖醒20分钟。

　　6、把面团放在保鲜膜中间。

　　7、将面团擀成3毫米厚的面片，用小熊饼干切模切出饼干坯子。

　　8、把饼干坯子放到烤盘中，放入烤箱中层，以160°C、 上下火烤12分钟。

三、注意事项

　　１、面团要用切拌或叠压的方式来调制，这样不容易出筋，饼干口感才酥脆。

　　２、和好的面团放入冰箱冷冻10分钟左右，面团会变得硬一些，再擀制会比较容易成形。