一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉130克，无盐黄油125克，蛋白32克

　　2、调料

　　糖粉55克，盐0.5克，可可粉15克

二、制作步骤

　　1、无盐黄油切粒，室温中软化。低筋面粉、可可粉混合过筛备用。无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

　　2、加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

　　3、分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀至蛋白被完全吸收，再加入下一次。

　　4、将过好筛的低筋面粉、可可粉加入打发好的黄油里，用刮刀混合均匀。

　　5、将搅拌好的面糊装入裱花袋里，均匀地挤在不粘烤盘上。

　　6、烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤15分钟即可。