一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉l80克，无盐黄油l20克，全蛋液25克，蔓越莓干50克

　　2、调料

　　糖粉60克，香草精几滴，盐0.5克

二、制作步骤

　　1、无盐黄油切粒，在室温下软化。低筋面粉过筛，备用。无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

　　2、加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

　　3、分三次加入全蛋液，每次都要搅拌匀匀至蛋液被完全吸收，再加入下一次。加入香草精，搅拌均匀。

　　4、加入过好筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀。

　　5、加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀。

　　6、饼干模里铺上油纸，将面团放入其中整形，然后放入冰箱冷冻2小时。

　　7、取出冷冻好的面团，切成3-5毫米厚的片，放在不粘烤盘上。

　　8、烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤20分钟，烤至饼干呈金黄色即可。