一、材料

　　1、原料

　　无盐黄油120克，低筋面粉150克，全蛋液25克，杏仁片50克

　　2、调料

　　糖粉60克，盐0.5克，香草精几滴，抹茶粉10克，杏仁粉20克

二、制作步骤

　　1、无盐黄油切粒，室温中软化。

　　2、低筋面粉过筛。

　　3、无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

　　4、加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

　　5、分三次加入全蛋液。每次都要搅拌匀匀至蛋液被完全吸收，再加入下一次。

　　6、加入香草精搅拌均匀。加入抹茶粉搅拌均匀。

　　7、加入低筋面粉，用刮刀混台均匀。

　　8、加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。

　　9、饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻2小时。

　　10、取出冷冻好的面团，切成3-5毫米厚的片，放在不粘烤盘上。烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤20分钟即可。

三、注意事项

　　饼坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀变形。