一、材料

　　1、原料

　　清水60毫升，桂圆干50克(去皮去核)，酸奶60毫升，鸡蛋l个( 60克)，低筋面粉80克，苏打粉l克，泡打粉l克，核桃仁15克，葡萄干10克

　　2、调料

　　红糖40克，花生油5O毫升，酒适量

二、制作步骤

　　1、红糖过筛，所有粉类混合过筛。桂圆干对半切成块，核桃仁切碎，葡萄干用酒浸泡（或入微波炉低火加热30秒)。

　　2、清水及桂圆干入小锅，用小火煮至水收干，桂圆干软化。

　　3、鸡蛋打散，加红糖在盆内搅拌至红糖溶化。

　　4、加入花生油、酸奶搅拌至完全融合。

　　5、加入筛过的粉类，用手动打蛋器略拌均匀。

　　6、加入桂圆干、核桃仁碎及酒浸葡萄干，用橡胶刮刀略拌匀。

　　7、用汤匙将面糊装入烤盘中的纸杯内，至七分满即可。

　　8、烤箱预热到l70℃，放入烤盘，以上下火170℃在中层烤22-25分钟。

三、注意事项

　　1、红糖的品牌不同，颜色的深浅也不一样。红糖很容易结块，所以在使用前要过筛。

　　2、桂圆干需要经过小火煮制变软后方可使用，煮的时候要在旁边看着，水略收干即可。

　　3、用本菜谱做法制作蛋糕．要注意加面粉后只能顺时针划圈搅拌，大致使粉类和液体混合即可，过度搅拌会使面糊产生筋性。