一、原料

　　1、材料

　　低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶50克，蔓越莓干30克

　　2、调料

　　红糖50克，橄榄油、泡打粉各适量

二、制作步骤

　　1、鸡蛋打入容器中搅匀成蛋液，再加入红糖，搅拌至蓬松状态，然后加入橄榄油和牛奶搅拌均匀，备用。

　　2、把低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后倒入容器中，加入蔓越莓干搅拌好。

　　3、在蛋糕模具中刷上一层薄油，再将做法2中做好的材料倒入蛋糕模具中，以五分满为宜，表面抹平，然后再放入微波炉或烤箱中，烤至熟透后取出即可。

三、注意事项

　　1、事先用油将蛋糕模具涂一遍，可以避免粘底。

　　2、此处用的是红糖，而不是白糖，这是因为红糖做出来的蛋糕味道、营养均更佳。

　　3、红糖也可以过筛后再倒入容器中，这样会更容易化开。