一、用料

　　低筋面粉50克，鸡蛋2个，白砂糖30克，水15克，玉米油15克，葡萄干20克

二、制作过程

　　1、所有材料称量准备好。把鸡蛋和白砂糖放入打蛋盆中。

　　2、把打蛋盆放入60～70℃的热水盆中，用打蛋器以低速2档打至白砂糖溶化。

　　3、改以中速打3分钟至蛋液微发白、提起打蛋头时有几滴蛋液滴下，再以高速把蛋液打发至原体积3倍大、颜色变浅。

　　4、打发的蛋液中放入水和玉米油，用打蛋器的低速(2档)搅打均匀。

　　5、用筛子将低粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。

　　6、硅胶蛋糕模具内刷一层油，再撒些干面粉。

　　7、将蛋糕糊倒入模具中，提起震出大泡，撒入已浸泡1个小时的葡萄干。

　　8、放入预热的烤箱中下层，以150℃、上下火烤20分钟，立即出炉，倒扣脱模，在烤架上晾凉即可。

三、注意事项

　　１、烘烤温度和时间可据自家烤箱情况适当调整。

　　２、蛋糕出炉前用手在蛋糕上轻轻一按，松手后可复原，表示已烤熟。