一、材料

　　1、酥皮

　　无盐黄油25克，细砂糖25克，低筋面粉50克

　　2、蛋糕糊

　　低筋面粉140克，柠檬皮屑5克，无盐黄油65克，细砂糖60克，鸡蛋(1个）55克，盐1克，蓝莓80克，泡打粉2克，淡奶油100克

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油、细砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

　　2、将低筋面粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀成面团，制成酥皮。

　　3、用保鲜膜包住酥皮，静置片刻，去掉保鲜膜，切成粒。

　　4、将无盐黄油、细砂糖、盐倒入干净的大玻璃碗中，用橡皮刮刀拌匀。

　　5、用电动搅拌器将碗中材料搅打均匀，边倒入鸡蛋，边搅打均匀。

　　6、边倒入淡奶油，边搅打均。

　　7、倒入柠檬皮屑，用橡皮刮刀搅拌均匀。

　　8、将低筋面粉过筛至碗里，再倒入泡打粉，用手动搅拌器搅拌均匀成无干粉的面糊。

　　9、倒入蓝莓，用橡皮刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊。

　　10、将蛋糕糊装入裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。

　　11、取烤盘，放上蛋糕模具，放入纸杯，再逐一挤入蛋糕糊，放上酥皮粒，用叉子将其拨散开。

　　12、将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约25分钟即可。