一、原料

　　1、材料

　　大香蕉2根，咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10张，面包粉适量

　　２、调料

　　沙拉酱适量

二、做法

　　1、咸鸭蛋蒸熟后取蛋黄，将每个蛋黄一分两半；把每根香蕉一分为四，生鸡蛋两个取蛋黄搅匀。

　　2、每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉。

　　3、锅置火上，倒油(以没过香蕉卷为准)烧热，放入香蕉卷，以热油炸至金黄色即可。

　　4、香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱，吃时蘸用。

三、注意事项

　　选择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但没有成熟。