一、材料

　　1、面团材料

　　隔夜冷藏中种法面团500克

　　2、搭配材料

　　罐头甜玉米粒300克，马铃薯丁300克，鸡蛋2个，小黄瓜丁150克，红萝卜丁150克，美乃滋适量，明太子酱适量，白胡椒粉适量，火腿丝适量

二、分量

　　50克火腿沙拉面包10个

三、做法

　　1、检测延续发酵后的面团，以手指轻压不回弹为宜。

　　2、后进行面团的分割，每个50克。

　　3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。

　　4、轻拍面团去除气泡。

　　5、将面团压成长椭圆状。

　　6、面团翻面，底部压薄。

　　7、由上向下轻轻折入，最后一折要稍加用力，使面团得以粘紧。

　　8、两端捏紧。

　　9、将底部封口再稍稍收紧。用手指与虎口稍稍整形，确定底部收口黏合好。

　　10、移至烤盘上，进行最后发酵40~50分钟。

　　11、在发酵好的面团表面刷上蛋液。

　　12、放入预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟，即为橄榄形餐包。

　　13、橄榄形餐包待凉后，在表面切开刀口，填入约60g事先准备好的沙拉馅。

　　14、沙拉馅的上方用少许火腿丝点缀。

四、沙拉馅制作

　　沙拉馅材料：

　　罐头甜玉米粒300g，马铃薯丁300g，鸡蛋2个，小黄瓜丁150g，红萝卜丁150g，美乃滋适量，明太子酱适量，白胡椒粉适量。