一、用料

　　1、原料

　　剩米饭350克，包菜150克，鸡蛋2个，胡萝卜50克

　　2、调料

　　盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，大葱30克，植物油1汤匙

二、制作过程

　　1、胡萝卜去皮、切丝，包菜洗净、切丝。

　　2、锅烧热，放入1汤匙植物油，把鸡蛋炒熟，盛出。

　　3、另起油锅，放入少许葱末爆香，加胡萝卜丝略炒。

　　4、再放入包菜丝翻炒几下。

　　5、加入米饭，用铲子把结块的米饭碾开。

　　6、翻炒3分钟。

　　7、加入炒好的鸡蛋，加盐、白糖翻炒均匀。

　　8、最后加入葱未和味精炒匀即可。

三、注意事项

　　1、放入米饭后，要用铲子把结块的米饭压散，这样炒出的米饭才会粒粒分明。

　　2、胡萝卜相比包菜较难成熟，所以要先入锅炒制。

　　3、最后加葱未有明显的提香效果。