一、材料

　　1、原料

　　大米饭300克，牛肉丝、卷心菜丝各100克，花生碎10克，虾米5克，鸡蛋1个，胡萝卜丝少许

　　2、调料

　　葱花15克，蒜片5克，味精少许，精盐、淀粉各12匙，沙茶酱、鱼露各1大匙，植物油2大匙

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋磕入碗中打散，再下入热油锅中炒碎；牛肉丝中加入精盐、淀粉和清水拌匀，腌30分钟。

　　2、锅中加油烧热，下入牛肉丝炒散，盛出，再放入蒜片、虾米爆香，盛出装盘。

　　3、锅中加油烧热，放入卷心菜、胡萝卜丝略炒，再加入米饭、沙茶酱、鱼露、鸡蛋、蒜片、虾米、牛肉丝、葱花炒匀，盛出，撒上花生碎即可。