一、用料

　　1、原料

　　熟腊肠150克，菜心100克，胡萝卜50克，大米400克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　生抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，味精1/4茶匙，植物油1茶匙

二、制作过程

　　1、大米淘洗净，入锅，加水和植物油( 1茶匙)，加盖，大火烧开，转小火焖煮至看不到水分。

　　2、腊肠切片，放入锅内继续以小火焖煮5分钟。

　　3、生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅匀。

　　4、锅内打入1个鸡蛋，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。

　　5、另起一锅，加足量的水、少许盐和植物油烧开。

　　6、放入洗净的菜心焯烫2分钟，捞出切段。

　　7、胡萝卜切片，放入焯菜心的锅中焯3分钟，捞出。

　　8、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。

三、注意事项

　　1、在焖制米饭时，一定要用小火。

　　2、焯烫菜心和胡萝卜的沸水中放少许盐和植物油，焯好后颜色更鲜艳。