一、原料

　　米饭100克，山药60克，芹菜叶末适量

二、制作步骤

　　1、山药去皮，洗净后切片，再入沸水中烫熟，捞出，备用；芹菜叶末入沸水中焯烫至熟，捞出沥干水分，备用。

　　2、取15克左右米饭，用手捏成寿司形状的饭团；再把准备好的山药片放在上面，撒上芹菜末即可。

三、注意事项

　　很多人在削山药皮时会出现双手瘙痒的症状，这是由山药皮所含的植物碱所引起。为了避免这种情况出现，最好戴上手套再削皮。如果已经出现手痒的反应，可以先把手洗净，再抹上一些醋，过一会儿就能缓解。