一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，叉烧肉50克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　酱油2大匙，料酒、白糖各1小匙，香葱少许，植物油1大匙，味精、胡椒粉各少许

二、制作步骤

　　1、把叉烧肉切成小菱形片；香葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，搅成鸡蛋液。

　　2、锅置火上，加入植物烧至六成热，加入香葱、料酒烩锅出香味，下入叉烧肉炒匀，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉，再放入大米饭炒拌均匀入味。

　　3、待大米饭变色时，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘即可。