一、原料

　　1、材料

　　米饭200克，鲷鱼片100克（切好)，葱白丝适量

　　2、调料

　　清酒、鱼汤、芥末、酱油各适量

二、制作步骤

　　1、锅内倒入适量清酒，煮一会儿，在清酒上点火，再加入鱼汤和酱油，一起熬制，做成酱汁。

　　2、将鲷鱼片放到酱汁中焯烫，过凉，沥干油分。

　　3、取10克左右米饭，用手捏成寿司形状的饭团。

　　4、左手指上半部分托住鲷鱼片，右手将芥末涂在鲷鱼片的背上。

　　5、放上饭团，再用手略做整理。

　　6、将寿司翻过来，鲷鱼片朝上，用手指按压紧实，使鲷鱼和饭团粘在一起，最后放上切好的葱白丝即可。