一、材料

　　1、原料

　　长糯米200克，成熟蒜萝1个，葡萄干20克，蔓越莓干5克，蜜红豆25克，杏仁碎（或腰果碎）少许

　　2、调料

　　冰糖15克，橄榄油l5毫升

二、制作步骤

　　1、将糯米洗净，用清水浸泡4小时，备用。冰糖砸碎备用。

　　2、菠萝横着切成大小两部分，大的准备做菠萝饭的容器，小的准备做盖子。

　　3、先用小刀沿着菠萝果肉的边沿划一圈，再用汤匙挖出果肉，只留薄薄一层空壳。

　　4、取小部分菠萝肉切碎，剩下的取一点榨成菠萝汁（大约10毫升左右)。泡好的糯米沥干水，加入菠萝碎、葡萄干、蔓越莓拌一下。

　　5、将拌好的糯米装入菠萝壳内，装八分满即可，加入橄榄油和冰糖碎拌匀。

　　6、再淋入10毫升菠萝汁，盖上菠萝盖，放入节能蒸锅中，注入冷水l.5升。

　　7、盖上锅盖，大火煮至水开，转中小火蒸30分钟（普通蒸锅要大火蒸40分钟，注意不要烧干）。

　　8、蒸好的菠萝饭出锅，撒上杏仁碎或腰果碎即可。