一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，鸡脯肉丁150克，熟花生仁20克

　　2、调料

　　植物油、蒜片、青葱段、姜片、酱油、淀粉、白糖、米醋、葱花、干辣椒段

二、做法

　　1、鸡脯肉丁加酱油、淀粉腌渍，放入八成热的油锅中炒至八分熟盛出。

　　2、锅内留适量油烧热，爆香青葱段、蒜片、姜片及干辣椒段，放入鸡丁翻炒几下，加入酱油、白糖、米醋、淀粉、适量水、熟花生仁炒匀，盛出浇在米饭上，撒葱花即可。