一、原料

　　1、材料

　　大米100克，鸡腿1个，蒜末、葱段、姜片各适量，熟黑芝麻30克

　　2、调料

　　盐半小匙，料酒1大匙，葱姜汁适量

二、制作步骤

　　1、鸡腿洗净，切块，放入沸水中焯烫去除血水；大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟左右。

　　2、锅中加入适量水，放入鸡腿块及葱段、姜片、料酒，用中火煮熟。

　　3、熄火后，继续浸泡至汤汁稍凉时取出鸡腿块，鸡汤留下备用。

　　4、油锅烧热，炒香蒜末，再倒入大米、鸡汤进行炖煮；至米半熟时，移入电饭锅蒸熟。鸡腿块放盘内，并放上葱段，一旁盛入米饭，并在米饭上撒黑芝麻；另将葱姜汁放在小碟内，倒入适量热油后，加少许盐调匀，供蘸食鸡腿块时使用。