一、材料

　　1、原料

　　鸡蛋3个，面粉100克，黄彩椒1个，黄瓜1根，米饭2碗，火腿肠100克

　　2、调料

　　盐3.75克，熟芝麻1大匙，炸肉酱适量

二、制作步骤

　　1、黄彩椒和黄瓜洗净。将黄瓜、黄彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

　　2、鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。将面粉和盐放入蛋液中，制成蛋液糊。

　　3、蛋液糊中加150克水，用手动打蛋器搅打成无颗粒的面糊。

　　4、平底锅烧热，用蘸了油的厨纸把锅底擦一遍保持锅底均匀沾油。再舀一些面糊倒入锅内，转动锅体，使面糊均匀也铺满锅底，煎成圆饼。

　　5、小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼微微发黄即可出锅。

　　6、新煮熟的米饭放凉，至不烫手，放入盐和熟芝麻。用手把米饭抓匀。

　　7、取一张蛋饼，在蛋饼中间抹少许炸肉酱，注意留出边缘不抹。

　　8、放入约50克米饭，用手压平。

　　9、米饭上放黄瓜、火腿、彩椒条。将蛋饼的下端向上翻折。

　　10、再把两边向中间翻折。最后整个翻转即可，盘中铺―张生菜，将蛋包饭从中司切开即可完成一份。其余材料依照前面的步骤做好即可。