一、材料

　　1、原料

　　大米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，香菇15克

　　2、调料

　　料酒、植物油、盐、姜末、味精各适量

二、做法

　　1、大米饭分两份，置碗中；将鸡肉洗净，切成小丁，置碗内，放入料酒、盐、姜末，搅拌均匀；胡萝卜去皮洗净，切小丁；香菇用水泡发后，去蒂洗净，切成小丁；豌豆洗净，备用。

　　2、锅置火上，放油烧热，放入胡萝卜丁炒至变软，放入豌豆同炒，加盐，翻炒均匀盛出。

　　3、锅置火上，再放植物油，烧至八成热，放入香菇丁翻炒，再放入鸡肉丁快炒，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，盛出浇在米饭上即可。