一、原料

　　1、材料

　　鸡肉500克，热米饭150克

　　2、调料

　　花椒、干辣椒段、葱段、盐、味精、料酒、植物油、姜片、蒜片、白糖

二、做法

　　1、将鸡肉洗净，切小块，放盐和料酒拌匀，放入热油锅中炸至深黄色，捞出

　　2、油锅烧热，炒香姜片、蒜片、干辣椒段和花椒，倒入炸好的鸡块，炒匀后撒入葱段、味精、白糖略炒后起锅。

　　3、碗中盛热米饭，将刚炒好的辣子鸡丁盛浇在米饭上即可。