一、材料

　　1、原料

　　河粉300克，牛肉100克，黄豆芽50克

　　2、调料

　　葱段，姜丝，植物油，淀粉，酱油，白糖，盐，味精

二、制作方法

　　1、牛肉洗净切片，加淀粉腌半小时；河粉煮八成熟，过凉。

　　2、热锅中倒入植物油烧热，倒入牛肉片，炒至断生入盘，锅内留底油烧热，加姜丝、葱段、黄豆芽稍炒，加入河粉炒匀，放入牛肉、酱油、白糖，翻炒均匀，加盐、味精调味。