一、材料

　　1、原料

　　挪威三文鱼200克，菠萝l个(约800克)，米饭300克，什锦玉米蔬菜粒l00克黄瓜50克，葡萄干20克，麦仁100克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　盐7.5克，白糖5克，胡椒粉1.25克，红酒5毫升，香葱（切末)10克，水淀粉，花生油各适量

二、制作步骤

　　1、菠萝放平，横向从1/3处切下，切成一大一小的两瓣。用刀在大瓣的菠萝内侧直刀划一圈，用勺子把菠萝肉挖出来，成菠萝盅。

　　2、菠萝肉切丁。黄瓜去皮切丁。

　　3、三文鱼切丁，放入盐、胡椒粉、红酒和适量的水淀粉。用手抓匀，腌制10分钟入味。

　　4、什锦玉米蔬菜粒放入开水锅内焯烫2分钟后捞出，干麦仁用清水浸泡3小时，放入开水锅内煮10分钟捞出

　　5、将起油锅，油温升至四成热时，放入三文鱼丁滑炒至变色捞出。

　　6、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。油锅烧热，放入蛋液炒熟，盛出。

　　7、另起油锅，放入米饭和麦仁，翻炒3分钟。

　　8、把三文鱼、黄瓜、炒鸡蛋、什锦玉米蔬菜粒放入锅内。加5克盐、白糖翻炒1分钟。

　　9、最后加入切好的香葱末、葡萄干炒匀即可。

　　10、炒好的饭盛入菠萝盅内即可上桌。