一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，鲜香菇50克，胡萝卜丁、生菜丝各25克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱花10克，精盐1匙，味精1/2小匙，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀成蛋液；香菇去蒂，洗净，切成小丁。

　　2、锅中加入清水烧沸，分别放入香菇丁、胡萝卜丁焯透，捞出沥干。

　　3、锅中加油烧热，先倒入蛋液炒至定浆，再放入葱花炒香，然后加入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再放入精盐、味精、生菜丝炒至入味即可。