一、材料

　　香米饭250克，猪肉丁100克，洋葱、黄瓜、青椒、豌豆、胡萝卜、韩式泡菜各30克，鸡蛋1个，植物油适量，大蒜、葱各适量，鸡精、盐、黑胡椒粉各3克

二、做法

　　1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，切丁；韩式泡菜、大蒜切碎，葱切成葱花备用。

　　2、锅内倒入植物油，待油热后，倒入准备好的猪肉丁，翻炒，待肉丁熟后出锅装盘备用。

　　3、锅中倒入适量植物油，烧至六成热时放入蒜碎炒香，随后放入黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒丁和豌豆翻炒，炒至变色，加适量盐调味。

　　4、入泡菜碎、猪肉丁、香米饭，炒匀，放黑胡椒粉、鸡精、盐调味，装盘，撒葱花。

　　5、煎1个鸡蛋，放于炒饭上即可。

三、贴心小提示

　　这道炒饭最重要的是肉丁口感要滑嫩，所以一定要掌握翻炒的火候。先用大火快速炒熟，待肉丁熟后马上装盘，长时间翻炒会使肉丁的口味变柴、变老。其次，泡菜翻炒的时间不宜过长，若逼出泡菜中的水分，炒饭就无法干爽可口。