一、用料

　　1、原料

　　鸡腿2只(约800克)，胡萝卜100克，土豆200克，咖喱块50克，芹菜40克，热米饭1碗

　　2、调料

　　盐1茶匙，干淀粉2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，黄酒1汤匙，大葱5克，生姜4克，大蒜3克

二、制作过程

　　1、鸡腿洗净，放到案板上，剔除腿骨。

　　2、胡萝卜、土豆切丁。葱姜、蒜切片。芹菜切丁。

　　3、鸡腿肉切成小块，放入干淀粉、胡椒粉、黄酒，用手抓匀，腌5分钟入味。

　　4、锅烧热入油，爆香葱姜蒜片，放入鸡块略炒。

　　5、再放入土豆和胡萝卜，翻炒至鸡肉色。

　　6、加入盐和适量水，大火烧开，转中火煮10分钟。

　　7、再放入咖喱块，小火煮5分钟。

　　8、加入芹菜丁，再煮2分钟出锅，浇于米饭上即可。

三、注意事项

　　1、芹菜最后放，才不会变黄。

　　2、放入咖喱块以后锅内的汤汁会变得浓稠，所以要不停翻动以免煳底。