一、材料

　　米饭150克，小洋葱30克，大洋葱、豌豆各10克，鸡肉、虾肉各20克，蒜蓉辣椒酱30克，番茄酱15克，生抽10毫升，盐、植物油适量

二、做法

　　1、大洋葱洗净，去掉外皮、根，切成小粒；将鸡肉和虾肉洗净，切成0.5厘米宽的小粒；小洋葱去皮，洗净，切成细丝备用。

　　2、火烧热锅中的植物油，待油温在六成热左右时，放入小洋葱丝炸至金黄色，捞出，沥净油，盛出备用。

　　3、火烧热锅中的植物油，待油温烧至七成热时，放入洋葱粒、鸡肉粒、虾肉粒和豌豆粒翻炒均匀，倒入米饭继续炒匀。

　　4、米饭炒匀，调入蒜蓉辣椒酱、番茄沙司、生抽、盐拌炒均匀，盛入盘中，撒上炸好的小洋葱丝即可食用。

三、贴心小提示

　　蒜蓉辣椒酱制法：准备蒜蓉、红辣椒、白酒、盐。将蒜蓉、红辣椒洗净，沥干水分，放入搅拌机中搅打成碎末，混合均匀，加入白酒、盐搅匀，放入密封的瓶子中保存一周就可以了。