一、材料

　　鲜虾6尾，米饭适量，海苔适量，低筋面粉、面包粉、罗勒叶各少许，蛋液50克，食用油适量

　　调料：盐少许，白胡椒粉少许，沙拉酱少许

二、制作方法

　　1、鲜虾去肠泥后剥壳(保留尾部)，撒上盐、白胡椒粉，将虾肚剖开，虾头塞入肚中，卷起成虾球备用。

　　2、做法1的虾球依序蘸裹低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中炸酥后捞起。

　　3、取适量米饭，饭中心挤上沙拉酱，放上做法2的虾球，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔，留虾尾在饭团外，饰以罗勒叶即可，此分量可包成6份。