一、原料

　　1、材料

　　火腿50克，冬瓜100克，米饭1碗

　　2、调料

　　植物油、盐、鸡精、白糖

二、做法

　　1、火腿切成粗丝；冬瓜洗净，切开，皮、瓤，切长条状备用。

　　2、锅内倒油烧至七成热时，放入冬瓜条翻炒至颜色透明，再放入火腿丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白糖调味，翻炒至八成熟盛出。

　　3、将炒好的冬瓜丝及火腿丝均匀码放在米饭碗中，碗放锅中，隔水蒸熟即可。