一、材料

　　1、原料

　　米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许

　　2、调料

　　葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、米酒、白糖、酱油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、甜豌豆择洗干净，放入沸水锅内焯烫—下，捞出沥水。

　　2、大白菜取嫩白菜帮，用清水洗净，沥去水分，切成小条。

　　3、胡萝卜去皮，洗净，切成片，用沸水焯烫至熟，捞出。

　　4、猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，用肉槌拍松，加入葱、姜、蒜、五香粉、米酒、白糖、酱油腌渍30分钟，在下入热油锅煎炸至熟，捞出沥油。

　　5、锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁，放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。

　　6、锅内卤汁滤去杂质，放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条。

　　7、米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。