烹调时间：30分钟

一、材料

　　黑米面300克，高筋面粉100克，羊肉150克，番茄、油菜、冬瓜各75克，料酒1大匙，葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖3克，鲜汤500克，香油1大匙，植物油30克

二、制作方法

　　1、黑米面内加入高筋面粉、精盐1/4小匙及适量凉水和成略硬的面团饧透， 擀制成面条。

　　2、番茄切橘瓣块；油菜切成段；冬瓜切象眼块；羊肉切小块。

　　3、锅内加油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入羊肉块炒至变色，烹入料酒、鲜汤，下入冬瓜块、油菜段、番茄块、余下的精盐和白糖烧开。

　　4、汤汁滗入容器内。黑面条均匀松散地铺在菜上，汤汁浇在面条上，上火烧开后，盖上盖，用小火焖至八成熟。

　　5、用筷子将面条与菜挑匀，盖上盖，继续焖至面条熟透，加味精，淋入香油，出锅盛入碗内即成。