时间：60分钟 口味：咸鲜酥香

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，牛外脊肉400克，酵母粉5克，小苏打3克

　　2、调料

　　大葱、姜块各50克，精盐、酱油、香油各1小匙，味精、调和油各1大匙，牛腰油4大匙

二、做法

　　1、面粉加入酵母粉、小苏打及温水揉成面团，醒30分钟。

　　2、大葱洗净，切成碎粒；姜块去皮、洗净，切成细末。

　　3、牛外脊肉用清水浸泡、洗净，捞出沥水，剁成牛肉蓉。

　　4、放入容器内，放入牛腰油搅拌均匀，加入香油及适量冷水。

　　5、搅拌均匀，加入葱姜末、精盐、味精、酱油调拌均匀。

　　6、醒好的面团分成两大块，搓成长条，每15克下一个面剂。

　　7、中间用手按个窝，放入馅料捏严封口，再按两下成火勺。

　　8、平锅刷上少许调和油烧热，转小火，放入火勺生坯。

　　9、煎烙至两面呈金黄色、熟透时，取出沥油，装盘即成。