时间：30分钟 口味：鲜咸软嫩

一、材料

　　1、原料

　　黄瓜400克，虾仁150克，低筋面粉、淀粉各100克，花生米30克

　　2、调料

　　葱花、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，调和油适量

二、做法

　　1、黄瓜去根、洗净，擦净表面水分，改刀切成细丝。

　　2、虾仁去沙线，洗净、沥水，切成小丁，加入少许精盐拌匀。

　　3、锅中加入调和油烧至三成热，放入花生米炸熟，捞出去皮、压碎。

　　4、低筋面粉、淀粉放入盆内，加入青瓜丝、精盐调拌均匀。

　　5、揉搓成团，再加入味精、胡椒粉、少许调和油揉匀成面团。

　　6、取圆盘抹上油，放入面团压平，撒上虾仁及花生碎压实。

　　7、平锅加入适量调和油烧至六成热，推入黄瓜饼生坯。

　　8、用小火煎至瓜饼表面微黄、熟透时，出锅切块，装盘即可。