一、原料

　　1、材料

　　高筋粉300克，低筋面粉150克，鸡蛋5个，玉米粉30克

　　2、调料

　　牛奶、奶油、白糖、牛油、泡打粉、白脱油、咖啡粉、蛋黄液各适量

二、做法

　　1、将牛奶、蛋黄液、白糖、低筋面粉、白脱油、咖啡粉和玉米粉一起放入大碗内，搅拌均匀，做成咖啡馅料。

　　2、将低筋面粉和高筋面粉混合，加入鸡蛋、牛奶、牛油和水搅拌成稀面糊，装入裱花布袋中，将面糊挤在烤盘里，形成一个个小面团，即是泡芙生坯。

　　3、将低筋面粉、高筋面粉、化牛油、白糖混合搓成扁圆形的酥皮放在步骤2中做好的泡芙生坯上，然后放入烤箱中用中高火烤30分钟。

　　4、将烤好的泡芙取出，晾凉。馅料装进裱花布袋中，插入泡芙内，将馅料挤进去即可。