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千层糕的做法
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
精粉400克,发酵粉100克
2、调料
植物油、盐、碱水各适量
二、做法
1、精粉放入盆内,加发酵粉、温水和成面团,使其发酵,至面半发起时兑入碱水,揉匀稍饧待用。
2、将面团擀成0.3厘米的薄片,抹上一层油,撒上盐,卷成卷,用手按成宽10厘米的条,用旺火蒸15分钟取出,稍凉一下,从中间顺长切开,然后切成方块即可。
三、注意事项
1、含碳水化合物较多的谷类材料经膨化而制成的食品,酥脆易于消化,可适量摄入。
2、这道面点层次分明,筋软适口。
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