一、材料

　　火龙果面团490克

二、操作步骤

　　1、先将面团分成二等份，一份放入塑料袋中封好，先放入冰箱冷藏，另一份面团仔细搓圆排气后，滚整成高约2厘米高的长条面团。

　　2、将面团切成约2厘米宽的小面团后，切口朝上，用手掌从切口处压扁，约每10个小面团为一组做成一朵玫瑰花。

　　3、将擀面杖横向由面团底下往上推至1/2处，再以垂直方式擀开上方1/2处，做成花瓣形状。

　　4、将10片花瓣逐片叠放压紧成长条，使用擀面杖先将头尾的花瓣搭薄一些。

　　5、卷成一朵玫瑰后，将最后一片花瓣收口压紧。

　　6、先用水果刀将尾端不整齐处切除，再调整花瓣成喜欢的状态。

　　7、将玫瑰面团放在蒸屉纸上，放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。

　　8、开中火，计时蒸七八分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。

　　9、快速放于冷却架上冷却即可。