一、材料

　　鲜奶面团450克，可可粉少许，桂花菠萝馅80克，牛奶(调色面团用）少许，抹茶粉5克，红曲粉（刷色用)少许

二、制作步骤

　　1、取160克鲜奶面团加上5克抹茶粉与少许牛奶，仔细揉匀成绿色面团；取少量鲜奶面团加上少许可可粉与少许牛奶，调成棕色面团。

　　2、将绿色面团分割成每个20克，共8个；将280克鲜奶面团分割成每个35克，共8个；桂花菠萝馅分成每份10克，共8份。

　　3、各取一颗分割好的鲜奶面团与绿色面团，仔细进行排气与搓圆工作。

　　4、将鲜奶面团压扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

　　5、将10克桂花菠萝馅包入，收口捏紧。

　　6、将收口压平，桌面滴少许牛奶，收口朝下置于牛奶上，差圆帮助收口密合。

　　7、绿色面团开，直径约为白色包馅面团的2倍。

　　8、接着把绿色面皮翻面，然后在白色面团表面刷上牛奶。

　　9、白色面团收口朝上，置于绿色面皮上，再将绿色面皮包好，收紧收口。

　　10、将面团用手掌堆高后，在三分之一高度处用虎口捏细，塑形成葫芦形状。

　　11、取少许棕色面团搓成细长条，借助牙签塞入顶端，做成梨子的梗。

　　12、最后用手蘸取红曲粉轻轻刷在梨身上。

　　13、将洋梨面团放入蒸笼中，置于加热至40℃水温的蒸笼锅上，盖上锅盖，发酵至面团膨胀为原先的约1.5倍大。

　　14、开中火，计时蒸约18分钟。时间到关火，静置5分钟，再慢慢掀开锅盖。

　　15、 快速放于冷却架上冷却即可。