烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉1200千克，熟植物油50克，花椒盐100克，白芝麻100克

二、做法

　　1、面粉700克加温水和成面团，揉匀略饧。

　　2、余下的面粉加熟植物油搓成干油酥。

　　3、面团150克搓成细长条，揪成小剂子粘满花椒盐做饼心用。

　　4、余下的面团搓成长条，擀成长方形薄面片，将干油酥放在面片上，搓匀摊平，由上向下卷成卷，揪成每个重50克的剂子。

　　5、剂子按成锅底状，放上一块粘满椒盐的小面团，包严收口呈馒头状，按成圆形饼坯，再粘上白芝麻，放在烤盘内送入烤箱烤熟，至呈金黄色时即成。

三、注意事项

　　花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。将花椒粒与盐，盛起待凉即可。用小中火炒盐和花椒粒约一两分钟，后碾为细末，即成。