烹调时间：30分钟

一、材料

　　中筋面粉150克，土豆500克，番茄酱50克，炼乳50克，芥末酱1大匙，植物油100克，精盐1小匙，味精1/2小匙

二、做法

　　1、土豆洗净去皮，在沸水中煮熟，放在大碗中捣烂成泥，放入面粉、味精、精盐拌匀。

　　2、将平底锅放入植物油烧热，放入土豆泥，用手勺按压成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可装盘。

　　3、装盘后等分切成小块，在每块土豆饼上抹上炼乳、芥末酱和番茄酱即成。

三、注意事项

　　煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维、钙、钾等微量元素等，能促进脾胃的消化功能、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降压、降糖降脂、美容养颜等作用。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。