一、材料

　　1、面团

　　中筋面粉350g，盐3g，冷水175ml

　　2、内馅

　　鸡高汤100ml，洋菜粉10g，白面线( 1把)50g，鸡肉(切小丁)200g，姜（切末)10g，盐5g，白胡椒粉5g，香油10ml

二、做法

　　1、将中筋面粉、盐、冷水倒入钢盆，混合拌匀，再揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜，放置20分钟让面团醒发。

　　2、将鸡高汤、洋菜粉放入汤锅，以大火煮至洋菜粉溶解且滚沸，关火后倒入较深的容器，待冷却后放入冰箱，冷冻约1小时至硬，取出后将洋菜冻刨碎（或切碎）。

　　3、将白面线放入滚水中煮至浮起，捞起后沥干，并剪成小段，与鸡肉丁、洋菜冻碎、姜末、盐、白胡椒粉、香油混合拌匀，即为面线鸡肉馅。

　　4、将面团分为35等份的小面团，再擀成直径6厘米的圆形，包入12g面线鸡肉馅，并捏成包子状，收口捏紧。依序完成所有包馅动作。

　　5、在蒸笼底下垫1张蒸笼纸，将小汤包排入蒸笼，盖上蒸笼盖，用中小火蒸12分钟至熟即可。

三、注意事项

　　1、冷藏后的面点，请以大火蒸10分钟复热，即可食用。

　　2、鸡高汤可以用蔬菜高汤、柴鱼高汤替换。