一、原料

　　A：面粉340克，酵母5克，清水 60克

　　B：青萝卜450克，猪五花肉100克，花雕酒5克，老抽5克，生抽5克，蚝油5克，盐4克，五香粉5克，葱姜油15克

二、做法

　　1、原料A中的酵母加清水溶解后，倒入面粉中揉匀，盖保鲜膜，发酵至原来的1.5倍大，取出再次揉光滑，盖保鲜膜保松弛。

　　2、猪肉切成块后加入花雕酒、蚝油、老抽、生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右。

　　3、青萝卜洗净后擦成丝，放入沸水中焯水，捞出过凉，然后挤干水分，用刀将青萝卜丝大致切成几小段，放入腌肉中，加入盐、五香粉、葱姜油搅拌均匀。

　　4、将面团取出分成5等份，擀面皮并放馅，包成包子，饧20分钟，大火烧开水，上锅蒸，再次上汽，转中小火蒸15分钟，再关火闷2分钟即可。

三、注意事项

　　青萝卜除了可以与猪肉搭配，还可以与粉丝、虾皮、煎豆腐调成馅。