一、材料

　　盐40g，高筋粉2500g，酵母70g，全麦粉500g，清水1800ml，面包改良剂50g

二、制作步骤

　　1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌15分钟后取出。

　　2、将面团压成2厘米厚的面片。

　　3、然后放在工作台上，醒发15分钟，表面覆盖保鲜膜。

　　4、用面刀切成方形。

　　5、放入醒发箱。

　　6、待完全醒发后，表面撒上高筋粉。

　　7、送入烤箱打蒸汽，烘烤至上色，再开盖烘烤8分钟后取出即成。